Cómo se cura el mate

como se cura el mate

El mate, es la denominación que se tiene para el recipiente en el cual se prepara esta yerba, el recipiente puede estar hecho de diferentes materiales que van desde la calabaza, madera, coco, arcilla, cerámica, hasta el metal y los más lujosos los metales nobles como el oro y la plata, sin embargo los que son hechos de materia vegetal necesitan un proceso de curación, que consiste en sacar las fibras  y la yerba vieja para que esta al ser preparada no tenga un sabor amargo o efímero.

El cómo se cura el mate  es un proceso que puede variar según el material en el que este este hecho, si es el caso que este sea de madera se procede a agregar una capa de aceite o manteca para sellar los poros, también con una yerba ya usada se agrega al mate de madera, humedeciéndole constantemente, evitando que esta se seque, este proceso puede durar hasta 24 horas pero al haber pasado ya un día, su mate de madera estará curado y listo para ser usado.

El proceso para curar un mate de calabaza es un poco diferente y este consta de dos, el mate de calabaza dulce y el de calabaza amarga, para el dulce se humedecen las paredes de este  y se le coloca azúcar, agitando el mate para que en la paredes quede impregnada la azúcar, dejamos que esta se seque, y para retirarla se utiliza agua caliente sin que esta llegara a su punto de ebullición, luego de este proceso se le añade una yerba usada con agua caliente, posterior a esto, nuestro mate estará curado.

Para saber  cómo se cura el mate de calabaza amargo, se debe saber que se puede seguir el mismo proceso de curación que se hace con el mate de madera, y se ha de  resaltar, que se deben tener distintos mates para consumir el amargo y el dulce, pues si se le coloca azúcar a un mate amargo, al querer volver a tomarlo nuevamente agrio, se notara un notable cambio en el sabor de esta.

El proceso de curado es necesario para obtener un buen te, y también para que este tenga una buena higiene, puesto que después de un tiempo este puede tener el crecimiento de hongos y puede alojar moho. Ciertamente la humedad es traicionera lo que lleva a la aparición de hongos blancos en los mates de madera o de calabaza, este puede aparecer al no ser secado correctamente o al curarlo incorrectamente, es por eso que se deben seguir los paso planteados anteriormente para hace un curado de calidad, sin embargo, si no pudiste hacer un buen curado, y te encontraste con la sorpresa de  que a tu mate le creció hongo blanco puedes seguir los siguientes pasos para eliminarlo, para esto necesitas un cepillo, alcohol etílico, agua caliente, detergente y una toalla para retirar la humedad, primero que nada raspa con el cepillo el hongo alojado en las paredes de tu mate con un poco de detergente y enjuágalo con el agua caliente, después de haber seguido estos pasos agrega el alcohol etílico, asegurándonos que se impregne en las paredes, con cuidado lo encenderemos, así nos aseguraremos de matar cualquier bacteria y de eliminar por completo los hongos.

Es importante saber de cómo se cura el mate, evitar alojar yerba vieja en esta y lavarla luego de cada uso, asegurando que este quede completamente seca para prevenir el crecimiento de moho u hongos, y así poder disfrutar de un buen mate en compañía de amigos.

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