¿Qué es el Mate?

¿Qué es el Mate?

El mate muchas veces es tomado como una tonalidad de ciertas pinturas, aunque también es conocido como una jugada del ajedrez, pero en esta oportunidad el mate es el nombre que se le atribuye a la infusión que ha sido preparada utilizando hoja de yerba mate, siendo una bebida con un magnifico sabor que puede ser más o menos intenso según la preparación.

 

El Mate es una Yerba

Para saber que es el mate, debemos comenzar sabiendo que este es una de las especies de yerbas que se encuentran en el mundo y la misma cuenta con muchísima popularidad, puesto que se trata de una planta que se origina principalmente en las cuencas de los ríos como el Paraná en Paraguay, aunque también es posible que se le encuentre en Uruguay.

Esta yerba proviene de secadas, cortadas y molidas, los cuales son los procesos de los cuales se obtiene lo que es el mate.

Cualidades del mate

Esta yerba cuenta con un sabor un poco amargo, lo que se debe a que cuenta con taninos en sus hojas, y esta es la misma razón por la cual esta infusión suele ser endulzada por algunas personas mediante el uso de miel, de azúcar, de stevia o de algún endulzante no calórico.

Esta infusión cuenta con un poco de espuma generalmente, puesto que se tarta de una espuma que se produce cuando la bebida comienza a cebar gracias a los glucósidos que contiene el mate.

¿Dónde tiene mayor popularidad esta infusión?

Esta infusión es consumida con mucha frecuencia en America, ya que su consumo comenzó en la época precolombina gracias a que ciertas etnias indígenas como los avá, los ñandevá y los kaiowa realizaban comercio con esta yerba.

Sin embargo, el consumo de la misma fue adoptado por los españoles, convirtiéndose en parte de la cultura de Argentina, de Bolivia, de Paraguay y de Uruguay, aunque también es consumida con menos frecuencia en países como Brasil y Chile.

El consumo de esta planta se volvió casi tan popular como el consumo del café o del chocolate, gracias a que el mate también contiene cafeína, aunque anteriormente se pensaba que el mate tenía un efecto energizante, pero se descubrió posteriormente que en realidad contenía una sustancia llamada Mateína.

Contiene grandiosas propiedades

El mate es una planta que cuenta con el mismo efecto compensador del agua, puesto que resulta ser una deliciosa infusión digestiva, así como también una infusión depuradora, mientras que también cuenta con antioxidantes, los cuales se encargan de preservar el organismo.

Además, se trata de una infusión que cuenta con un poco de acidez, por lo que es común que las personas le añadan algunas otras hiervas que logren neutralizar la acidez, tratándose de plantas digestivas, sedantes y reguladoras de la función hepática. Estas hierbas neutralizan la acidez y compensan el ligero efecto de la cafeína que resulta ser estimulante.

¿Cómo se toma?

El té de mate se bebe generalmente mientras está caliente, lo cual se hace mediante un sorbete que se llama bombilla y que se coloca en un pequeño recipiente que contenga la infusión, y muchas personas endulzan la infusión mientras aun se encuentra caliente, ya que de esta manera se logran intensificar los sabores.

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