¿Qué es el Mate Calabaza?

¿Qué es el Mate Calabaza?

Hay ciertas hierbas que han logrado esparcirse desde ciertos lugares del mundo hasta alcanzar incluso continentes completos y el Mate es una de estas yerbas, puesto que el mismo es conocido en diferentes países de la parte del sur de America gracias a que la misma se originó en Uruguay, y desde allí se fue esparciendo por todo el territorio.

 

Puedes aprender a curar el mate de calabaza

El Mate de Calabaza no es más que aquel mate que tiene su proceso de cebado en una calabaza, puesto que este procedimiento forma parte de una larga tradición que se remonta hasta los años 1714 cuando se produjo el conocimiento de dicha yerba por los españoles, al ser una planta que utilizaban los grupos indígenas para poder resistir sus labores diarias.

Así que si deseas curar el mate de calabaza será necesario que se realicen algunos procedimientos para que se puedan obtener buenos resultados, y el primer paso es lavar y llenar el mate con yerba húmeda que haya sido utilizada anteriormente en otro mate.

Luego de haberla humedecido, se debe agregar agua tibia, teniendo cuidado en evitar que la yerba se seque, puesto que al día siguiente de puede dejar secar la yerba y se debe comenzar a raspar el interior con una cucharita, ya que este proceso permite extraer aquellos tejidos blandos que se encuentran humedecidos y macerados.

Este proceso se puede repetir todas las veces que se desee, puesto que de esta manera se estará fortaleciendo el mate, se podrán realizar varias infusiones utilizando el mate y se obtendrá un sabor realmente fuerte y delicioso con esta yerba.

Otros métodos…

Para saber como curar el mate de calabaza pueden utilizarse diferentes métodos y otro de ellos se basa en que se debe tomar el mate y se debe untar con una capa de aceite, así como también se puede utilizar una capa de manteca, puesto que este procedimiento ayuda a que se sellen los poros de la yerba y que también se pueda alargar su vida para hacer infusiones.

También es posible utilizar otra técnica que se basa en lavar al mate y posteriormente llenarlo con una yerba húmeda que haya sido utilizada en la última cebada de un mate viejo. Luego de haberlo llenado se debe mojar el mate con agua tibia, sin haber cambiado la yerba y teniendo cuidado de que la misma no se seque en ningún momento.

Este método para obtener mate de calabaza se debe realizar durante 24 horas continuas, aunque también se puede realizar el cambio de la yerba y repetir el procedimiento durante varios días continuos, puesto que esto evita que se agriete el mate y permite que podamos utilizarlos en diferentes oportunidades para poder obtener muchas más infusiones.

También es posible que sea necesario que sean retirados de la superficie interna de la calabaza los hollejos que se han adherido, por lo que es necesario que se llene un recipiente con yerba usada anteriormente y colocar la calabaza para que se humedezca.

Esto se debe dejar un día en maceración, aunque será mejor si se deja durante dos días, puesto que así se aflojan los hollejos que se retirarán posteriormente raspando con una pequeña cucharilla.

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