Cómo preparar el delicioso mate de leche

Cómo preparar el delicioso mate de leche

En este artículo vamos a darte algunos consejos sobre cómo preparar el mate de leche, una opción muy rica que es una de las mejores opciones para aquellas personas que no son muy amantes del sabor amargo del mate clásico.

Si estás pensando en cómo preparar mate y has pensado en el mate de leche, lo más seguro es que te hayan venido algunos recuerdos de la infancia, ya que el ante de leche era bastante popular hace algunas décadas como una muy buena opción para los niños, ya que esta era una buena forma de ayudarlos a tomar esta deliciosa y saludable infusión.

Por esa sencilla razón, el ante de leche tiene para muchas personas ese “sabor a abuela” que muchos recuerdan con mucho cariño. Pero si no recuerdas con exactitud la receta de la abuela, entonces seguro estarás interesados en los consejos que te daremos a continuación.

Más allá de que seamos nostálgicos, el mate con leche es una excelente opción para los desayunos o las meriendas invernales, ya que es dulce y calientito. Además de que está claro que, aunque los años pasen, sigue siendo una excelente opción para que a los niños les guste el mate y se lo puedan tomar cuando este un poco más lavado –evitando darles de las primeras cebadas – de forma que pierda un poco ese efecto energizante y les dé demasiada energía, especialmente si son muy pequeños.

Lo primero que necesitarás será un buen recipiente, ya que, a diferencia del mate tradicional con el cebado de agua, para la leche se recomienda tener un mate de cerámica, vidrio o metal. Se tiene que calentar la leche sin que hierva – a unos 80°C – y se recomienda colocarla en un termo para que se mantenga caliente hasta que comience el cebado con la leche.

Lo cierto es que el procedimiento del cebado no es muy distinto al del mate tradicional. Se debe de llenar el recipiente hasta ¾ partes, se le sacude tapando la boca con la palma de la mano para deshacerse del polvillo. Ahora se debe de dejar la yerba inclinada hacia un lado, y en el pequeño hueco que quede del otro lado se debe de verter un poco de agua de leche tibia.

Tienes que dejar que el líquido se absorba un poco y luego repites el mismo procedimiento para humedecer la yerba poco a poco. Se recomienda dejar que repose entre 15 y 20 segundos luego de cada cebada, de forma que la leche infusiones bien con la yerba, ya que no es tan fácil extraer la esencia de la yerba de mate con la leche, de esta forma podrás disfrutar de un delicioso mate de leche, posiblemente más delicioso que el que te daban cuando eras niño.

Para finalizar, otro consejo que te será de gran ayuda y puedas aprender cómo preparar mate de leche es que la leche puede ser saborizada o aromatizada de canela, clavo de olor o vainilla, incluso endulzada con un poco de miel o edulcorante, además de que le puedes agregar un poco de azúcar al mate para que al niño le guste.

Palabra clave: cómo preparar el mate, como preparar mate

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