La temperatura del agua para el mate

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Cómo hacer un mate con el agua a una temperatura adecuada

El mate una bebida milenaria ya famosa en el mundo civilizado, en países sudamericanos y parte de Europa. Esta bebida consta de hojas del árbol de Ilex paraguariensis, la cual presenta muchos beneficios para la salud por su gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que esta tienen. Esta al llegar los conquistadores la denominaban como la yerba del diablo pues no sabían su significado, y observaban como los nativos cargaban con estas en bolsas de cuero, percibían como la masticaban y la bebían en un pequeño recipiente de calabaza, siendo sus dientes un filtro para evitar consumir las ramas y hojas ya tostadas. A los nativos les daba la resistencia que necesitaban para hacer grandes caminas, haciéndose más atractiva para los invasores de la tierras guaraníes, transmitiendo así esta costumbre con se volvería novedad en muchos países del orbe actual.

Son pocos los pasos a seguir para obtener una exquisita bebida de la yerba mate, y algunas son las exigencias, pues es necesario tener un recipiente denominado “mate” el cual es el recipiente en donde se hace la bebida, además de la pequeña pajilla, la cual por nombre lleva bombilla, y aunque no es necesario de un mate para la preparación de esta, si una bombilla, puesto que esta sirve como un filtro, a menos que quieras ser como los indígenas guaraníes y utilizar tus dientes como colador.

Es fácil el cómo hacer un mate, necesitas obtener la yerba, luego está la viertes en las tres cuartas partes del mate o cualquier recipiente que utilizaras para la preparación de este, posterior de haber realizado este paso se debe tapar la parte de arriba del frasco o mate, agitándola repetidas veces, cuando termines este proceso, asegúrate que en la yerba quede un pequeño orificio, será ahí donde se verterá cuidadosamente el agua caliente, esta sin haber hervido, debes procurar que no toda la yerba se moje, para así luego poder cebar varias veces la yerba y disfrutar de un buen mate.

Así mismo se dicta que la temperatura del agua para el mate se encuentra entre los 70 y 80 grados centígrados, sin embargo, discrepando con esto, se encuentran expertos acreditados, quienes aseguran, que consumir no solamente la yerba mate, si no también bebidas como el café a estas temperaturas, podrían causar un daño a nuestro esófago y estómago, que podría convertirse en cáncer, es por esto que, se debe recomendar que la temperatura del agua mate debe oscilar entre los 30 y 55 grados centígrados, medidas que son aceptables para la OMS.

Para el año 2015, la temperatura del agua para el mate de los argentinos, no superaba los 602 grados centígrados, podemos decir que ellos prefieren prevenir que lamentar, pero si eres de esas personas que no se pondrá a observar detalles, solo asegúrate que agua no alcance tu punto de ebullición y que esta se encuentre tibia o solamente humeante, esta será adecuada para la preparación de una buena yerba mate.

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