Como cebar un buen mate

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Para aprender como cebar un mate nuevo y hacerlo bien, tienes que tener en cuenta que sobre los gustos no hay ninguna regla, ya que lo más importante es que tú lo disfrutes, lo puedas compartir con alguien querido y eso se logra al tomarlo como a ti te guste. Sin embargo, para asegurarte de aprender como cebar un buen mate en algunas ocasiones es bueno seguir las tradiciones. Comencemos con la gran ceremonia del mate:

El mate de calabaza es el mejor por varias razones

El mate de calabaza es el mate clásico y el que se usa por tradición, ya que el mate comenzó bebiéndose en una calabaza hace cientos de años por los guaraníes, pero también se ha probado (por la mayoría de los amantes del mate) que es mejor que los mate de madera, plástico o metal, ya que estos no tienen un buen gusto.

El tamaño ideal del mate es de tamaño mediano, con capacidad para unos 60 gramos de yerba de mate. Los mates que venden de plástico con una bombilla incluida son muy bonitos y son perfectos para tenerlos como adorno y dejar claro que amas el mate, pero lo cierto es que no son muy recomendables para hacer el mate.

Como cebar un mate nuevo

Cuando comienzas con un mate nuevo lo primero que tienes que hacer es curarlo para sacarle o deshacerte de la membrana que está recubriendo su interior. Este proceso se tiene que hacer durante una semana, llenándolo con yerba usada y cambiándola todos los días.

Otra opción que tienes a tu alcance es humedecer las paredes con una bebida fuerte, como wisky, ginebra o caña, y luego dejarlo reposar para que el mate nuevo absorba el líquido.

La bombilla es otro elemento muy importante

Se recomienda que sea de una sola pieza y que sea de alpaca. Con solo una pieza quiero decir que no se debe de desarmar, ya que las que tienen una rosca larga se puede aflojar o tapar. Para limpiarla, solo debes de hervirla en agua y sal una vez al mes, así que no te tienes que estar preocupando siempre por su lavado.

Cómo cebar un buen mate amargo

Tienes que usar yerba despalada para que dure más. No uses yerba saborizada, con cascaras de fruta o con yuyos. Aunque recuerda que hay de gustos a gustos.

Llena el mate con 2/3 de yerba

Luego de llenar el mate con la medida de yerba indicada de mate, tapa la coba del mate con la palma de la mano, dale la vuelta y agítalo para mezclar bien y secar el polvillo. Regresa el mate a su posición original y debe de quedar un hueco en la yerba debido a que del otro lado quedo una pequeña “montañita” de mate. En el hueco debes de echar el chorrito de agua para evitar que se moje todo el mate. El agua no debe de estar muy fría ni hervida.

Deja que repose e introduce la bombilla en la parte húmeda

Esto se hace tapando el orificio con el dedo para hacer vació y evitar que la yerba seca entre por los orificios de la bombilla. El truco para que no se tape, también hay que hacer una pequeña palanca al meter la bombilla para levantar la yerba que se haya quedado en el fondo.

Solo debes de seguir estos consejos y habrás aprendido como cebar un mate nuevo.

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